Чуваши. Хозяйство

Хозяйство

Чуваши знакомы с земледелием с древнейших времен. Не случайно, среди исследователей чуваши почитались как самые усердные, трудолюбивые земледельцы. Кочевнический быт их предков, вероятно, в течении столетий, вытеснился земледельческими занятиями, но отголоски его все же обнаруживаются в некоторых деталях материальной культуры, особенно пище, одежде, жилище.
Основными культурами, возделываемыми чувашами, были ячмень, горох, конопля, рожь, гречиха, из них рожь и овес занимали почти половину посевных площадей. Из огородных культур чувашам были известны капуста, огурцы, редька, лук, чеснок, свекла, тыква, мак, а с XVIII в. - картофель.
Обработка земли производилась деревянным плугом - акапусь, использовавшимся для подъема залежей. При паровой системе земледелия не было необходимости в тяжелом плуге и он был вытеснен бороной сюре. Сеяли вручную из лукошка пурак, подвешенного через плечо, а урожай убирали серпом, косой и граблями. Молотьбу производили при помощи лошадей гоняемых по кругу по необмолоченному хлебу или цепами тапач.
Урожайность зерновых в Чувашии была выше, чем в центральных областях России, достигала в благоприятные годы до "сам-4", "сам-5" (сам - единица измерения урожайности сельскохозяйственных культур, выражающая соотношение затрат семян на посев к полученному урожаю) на севере, и до "сам-8" на юге. Однако, к середине XVIII в. наблюдаются процессы, сказавшиеся неблагоприятно на хозяйственном развитии: истощение почв, малоземелье, вызванное как демографическими причинами (естественным приростом населения), так и захватом общинных земель русскими помещиками. Эти обстоятельства вынуждали чувашских крестьян искать более плодородные земли на юге и юго-востоке Чувашии, а также за ее пределами, в Заволжье, где урожайность зерновых достигала до "сам-15", а при залежно-переложной системе "сам-20" 46.
Климатические условия Чувашии позволяли заниматься садоводством, получившим распространение благодаря контактам с русским населением.
Особую статью в хозяйстве чувашского крестьянина составляло хмелеводство. Хмель был необходим при выпечке хлеба, при приготовлении национального напитка - сара - пива. Поэтому в каждом хозяйстве имелся свой хмельник либо отдельный участок в огороде, где по зарытым в землю жердям хмель вился вверх. Большое влияние на развитие культуры земледелия у чувашей оказали связи с соседними земледельческими народами, особенно русскими. Так, от русских была заимствованы техника молотьбы зерна цепами, сушка в овинах, огородничество, садоводство и т. д.
Земледельческие занятия не только составляли основу материальной культуры чувашей, но определяли их общественный и семейный быт. Религиозная система, обрядность, календарь, мифология восходят в конечном итоге к аграрному культу, который, в свою очередь, был порожден земледельческими занятиями.
Животноводство составляло также немаловажную отрасль хозяйства чувашей, но в отличие от земледелия, оно не играло определяющей роли. Чуваши разводили коз, овец, коров, лошадей, свиней, домашних птиц: кур, гусей, уток, индеек и т.д.
Особое значение имело коневодство. Лошадь была тягловой силой и ее наличие определяло достаток крестьянского хозяйства. Кроме того, коням отводилась особая роль в обрядовой жизни, так как конина была ритуальной пищей при совершении языческих молений чук.
У чувашей практиковался тип домашнего оседлого скотоводства. Зимой скот содержали во дворе, в специально построенных для этого помещениях вите, либо, при отсутствии последних, скотина на ночь загонялась прямо в жилое помещение, в результате чего внутри чувашского жилого помещения было не всегда чисто. Последнее не раз давало повод русским презрительно отзываться о санитарно-гигиенических условиях чувашей.
Весной скотину выводили на общинные пастбища. Община нанимала пастуха и подпаска, которым платила натурой (зерном и картофелем) и поочередно кормила. Поголовье скота в хозяйстве варьировалось в зависимости от материального достатка хозяев: у богатых имелось до 15 лошадей, 10 - 15 коров, 20 - 30 овец, у середняков 2 - 4 лошади, 1 - 2 коровы, 10 овец, маломощные содержали одну лошадь, редко корову и небольшое количество птиц. Нередким явлением в чувашской общине были безлошадные крестьяне.
Проживание в лесных районах обусловило бытование у чувашей бортничества и охоты. Первое развивалось на основе собирательства дикого меда, постепенно превращаясь в отрасль домашнего хозяйства, при котором пчеловод уже сам устанавливал в дупле дерева необходимое приспособление для сбора меда, запускал матку и рой. Бортничество постепенно заменялось пчеловодством при содержании пчел в колодах велле, установленных на поднарках, впоследствии чуваши переняли практиковавшийся у русских способ пасечного пчеловодства.
В период Казанского ханства, до массовой вырубки лесов в XVIII значительное распространение имела охота на пушного зверя. Рыболовством занимались жители приречных и приозерных районов. Рыба шла как на собственное потребление, так и продавалась на рынках городов.
Ремесленное производство у чувашей так же отличалось многообразием. Здесь были и плотники, гончары, бондари, колесники, мастера по изготовлению музыкальных инструментов, скорняки, сыромятники, кожевенники, шорники, рогожники, шерстобиты, валяльщики, красильщики и т. д. Мастера работали как на рынок, так и на заказы односельчан. До XVII в. была распространена и металлообработка, однако после крестьянской войны начала XVII в. правительство запретило приволжским народам заниматься обработкой металла, вследствие чего секреты этого ремесла были надолго забыты. Особого мастерства требовали исконно "женские" виды домашней промышленности: ткачество, шитье, вышивка. Процесс изготовления одежды был очень длительным; от обработки волокон до нанесения последнего стежка на рубахе проходили долгие месяцы. Каждая операция требовала от мастериц знания множества секретов и усердия в труде. Мужчины же в долгие зимние вечера занимались изготовлением домашней утвари, плетением лаптей. Таким образом семья могла в условиях домашнего производства полностью обеспечить себя продуктами питания, одеждой и другими необходимыми в быту предметами.

Назад по разделу Содержание Основная страница раздела Главная страница Вперед по разделу