Русские Самарской области. Традиционное хозяйство

Традиционное хозяйство в Самарской губернии
Самарская губерния* (Самарская губерния была образована в 1851 г. из уездов: Бузулукского, Бугурусланского, Бугульминского Оренбургской губернии; Николаевского и Новоузенского Саратовской губернии; Ставропольского, Самарского и части Сызранского Симбирской губернии. До 1865 г. она находилась в подчинении Оренбургского генерал-губернатора 347 ) включала в себя семь уездов: Самарский, Ставропольский, Бугульминский, Бугурусланский, Бузулукский, Николаевский и Новоузенский, занимавших большую площадь в 139608 верст и представляла собой очень разнообразное по своему происхождению население. Здесь обитали и кочующие скотоводческие народы, (напр. киргизы), но большая часть населения занималась с основном земледелием 348 . По своим природным условиям губерния условно была разделена на две половины: северную и южную, границей между которыми являлась р. Б. Иргиз, пересекавшая Николаевский уезд в направлении с северо-востока на юго-запад. Пространство, заключенное между рр. Самарою и Иргизом в южной части Самарского, юго-западной части Бузулукского и северо-западной части Николаевского уездов составляли переходную местность между севером и югом губернии 349. В северной части преобладающей почвой был чернозем с подпочвой из глины, глинистого известняка и разных кварцевых пород; в южной - суглинок с подпочвой такого же свойства или из глины. Господствующими системами хозяйства в Самарской губернии являлись две: трехпольная (в северной и северо-восточной части губернии, где население гуще и земли сравнительно меньше) и переложная* (При переложной системе участок земли используется в течение нескольких лет подряд вплоть до полного истощения, затем осуществляется переход на новые земли 350 ) (в южной ее части, в Николаевском и Новоузенском уездах, где свойства местной почвы требуют более продолжительного времени оставаться в залежи). В средней ее части и та, и другая система использовались в равной степени 351. Орудия труда использовались следующие: обыкновенная соха, воловый плуг-сабан, конный плуг и борона* (Орудие для бороньбы земли с железными зубьями. Оно встречалось двух видов: борона, приводимая в движение волами, имевшая 30 и 35 зубов, и, приводимая в движение лошадьми, не более 25 зубьев 352). При чем, в разных уездах, в зависимости от состава почвы и системы земледелия, предпочтение отдавалась различным из них 353. Так, в Бугульминском уезде употреблялась главным образом соха, и только в виде редких исключений использовался плуг для поднятия пара; в Бугурусланском 354 , Самарском и Ставропольском - и плуг, и соха; а в Николаевском и Новоузенском - исключительно плуги (воловой и конный). Воловой плуг (с использованием 3-4 и даже 5-ти пар волов) имелся, как правило, у зажиточных крестьян, имевших средства на покупку и содержание такого количества скотины. Конный же требовал меньшего количества рабочей силы (3-5 лошадей), кроме того, он одинаково хорошо переворачивал и рыхлил землю. Основными полеводческими культурами в Самарской губернии являлись: рожь, пшеница, овес, греча, просо, горох, лен. Сеялась также и конопля, но преимущественно около дворовых огородов. Места ее посева назывались коноплянниками. Главными злаковыми культурами были рожь и пшеница. В северной части губернии в озимом поле господствовала рожь, в яровом - овес и греча. В Бугурусланском и Самарском уездах - в яровом поле кроме гречи и овса возделывалась обыкновенная пшеница, которую здесь повсеместно называли "русской". По направлению к югу посев пшеницы значительно усиливался в яровом поле, постепенно замещая и часть озимого. Наконец, в южной части, где велось переложное хозяйство, посевы пшеницы были не только преобладающими, но и более высокого качества, т.е. использовались ее высшие сорта, а именно переродки и белотурки; из остальных хлебов засевались просо и ячмень 355. Уборка хлебов обычно производилась или зазубренными серпами или обыкновенными косами. Был еще способ, который по-местному назывался "собирать хлеб теребком", т.е. выдергивать из земли стебли руками, когда в случае неурожая они вырастали редко и были очень ценны 356. Достаточно интересным был процесс молотьбы хлеба. После того, как стебли связывали в снопы способом "крестцы" и оставляли в поле на 10-14 дней, их перевозили на ток* (Устройство, на которое укладывались снопы так, что где оканчивались колосья первого ряда снопов, накладывался другой ряд и т.д., и так, почти до середины круга.). Молотьба заключалась в том, вводили в этот круг лошадей и начинали гонять кругом, для чего один работник становился в середину круга. Когда солома хорошо были перемята, хлеб переворачивали вилами. Эта операция повторялась 2-3 раза, в зависимости от "сухости". Когда же убеждались, что в колосьях уже нет зерен, то граблями сгребали сверху солому, а зерно оставляли внизу. Затем его собирали в кучу, провеевали и подсевали (отсортировывали) на больших решетах-"грохотах" 357. Оставался еще и ручной способ молотьбы - цепами (Специальное устройство для выбивания зерен из колосьев, состоящее из ручки, и "била", привязанной деревянной палки к ней веревкой), но он уже использовался чаще как вспомогательное средство и, как правило в тех случаях, когда при неблагоприятной погоде хлеб не удавалось обработать крестьянам в срок, и приходилось откладывать молотьбу на более позднее время 358. Поскольку Самарская губерния принадлежала в разряду так называемых многоземельных, где наблюдался избыток земли по сравнению с рабочими силами, то это приводило к относительной дороговизне труда по сравнению с дешевизной найма земель из первых рук. Такое экономическое положение края создало особый род промысла - наем земли для хлебопашества 359. Так, в южном, Новоузенском уезде губернии купцы и богатые крестьяне вели большую торговлю, занимаясь выращиванием пшеницы. Обычно они арендовали на год несколько тысяч десятин нови и 360 в начале лета посылали вниз по Волге из Самары, Симбирска, Казани целые артели рабочих для поднятия этой земли плугом. А весной они опять посылали пахарей, чтобы те потом засеяли и заборонили все поле. В это благоприятное время года туда из разных мест отравлялись целые массы народа для заработков* (Род промысла, заключавшийся в приобретении известной суммы денег за труд в определенный срок на условиях, предложенных нанимателем). Так, пшеница убиралась в срок очень быстро, обмолачивалась, зерно отправлялось в Самару для складирования в общественных амбарах, чтобы потом по Волге отправляться на продажу 361. Неплохую торговую выгоду в Самарской губернии давало и рыболовство. Из рыб здесь водились: караси, щуки, окуни, ерши, судаки, сазаны и др. Вот как оно было организовано. Дело в том, что воды в губернии принадлежали нескольким ведомствам: гг. Самаре и Ставрополю 362, Удельному ведомству Государственных имуществ и помещикам. Все они сдавались на разные сроки в аренду. На ватагах работали до 4 тыс. чел., из которых каждый в лето получал до 3,5 рублей. Часть наловленной рыбы шла на продажу в продолжении всего лета, а в основном опускалась в садки, из которых вынималась после того, как вода покрывалась льдом и отправлялась в торговые пункты: Самару, Казань, Пензу и даже в Москву. Таким образом, общий итог выручки за рыбу доходил в среднем по губернии до 20 тыс. рублей. Огородничество всегда имело здесь подсобный характер, хотя и давало неплохие урожаи. В них сажали в основном капусту, редьку, морковь, огурцы, картофель, подсолнечник, бобы, тыкву, дыни и арбузы и др. Самые лучшие огороды были при р. Волге. Избытки сбывали в гг. Самаре и Саратове 363,364. Скотоводство* (В данном случае речь фактически идет о животноводстве, поскольку скотоводство предполагает первенствующую роль разведения животных в хозяйстве. У русских же вообще оно играло определенную роль, но никогда не являлось первостепенным, поэтому и не дает право причислять его к скотоводчеству 365) было развито преимущественно в южной части губернии, где наблюдалось обилие свободных степных земель. Ее можно было недорого арендовать, а это, в свою очередь, давало возможность не только содержать скотину "для себя" (коров, овец, свиней, лошадей), но и выращивать ее на продажу. Наиболее распространенной породой лошадей здесь была русская, мелкая и средняя, не требовавшие специального ухода 366. Из зверей здесь водились: волки, лисы, зайцы, белки, горностаи, хорь, ласка, реже - куницы; из дикой птицы - гуси, утки, куропатки, тетерева. Но охотничество здесь не являлось отраслью хозяйства, а скорее было "плодом досугов от других крестьянских хозяйств" 367. Изобилие лугов и перелесков благоприятствовало разведению в губернии пчел, особенно в южной ее части, в Николаевскои и Новоузенском уездах. Однако пчеловодство здесь не было развито из-за недостатка знаний по уходу за пчелами. Всего в губернии насчитывалось 10 тыс. ульев, которые давали чистой прибыли 10 тыс. руб. за сезон 368.
Назад по разделу Содержание Основная страница раздела Главная страница Вперед по разделу

Традиционное хозяйство в Самарской губернии

Самарская губерния* (Самарская губерния была образована в 1851 г. из уездов: Бузулукского, Бугурусланского, Бугульминского Оренбургской губернии; Николаевского и Новоузенского Саратовской губернии; Ставропольского, Самарского и части Сызранского Симбирской губернии. До 1865 г. она находилась в подчинении Оренбургского генерал-губернатора 347 ) включала в себя семь уездов: Самарский, Ставропольский, Бугульминский, Бугурусланский, Бузулукский, Николаевский и Новоузенский, занимавших большую площадь в 139608 верст и представляла собой очень разнообразное по своему происхождению население. Здесь обитали и кочующие скотоводческие народы, (напр. киргизы), но большая часть населения занималась с основном земледелием 348 .
По своим природным условиям губерния условно была разделена на две половины: северную и южную, границей между которыми являлась р. Б. Иргиз, пересекавшая Николаевский уезд в направлении с северо-востока на юго-запад. Пространство, заключенное между рр. Самарою и Иргизом в южной части Самарского, юго-западной части Бузулукского и северо-западной части Николаевского уездов составляли переходную местность между севером и югом губернии 349.
В северной части преобладающей почвой был чернозем с подпочвой из глины, глинистого известняка и разных кварцевых пород; в южной - суглинок с подпочвой такого же свойства или из глины.
Господствующими системами хозяйства в Самарской губернии являлись две: трехпольная (в северной и северо-восточной части губернии, где население гуще и земли сравнительно меньше) и переложная* (При переложной системе участок земли используется в течение нескольких лет подряд вплоть до полного истощения, затем осуществляется переход на новые земли 350 ) (в южной ее части, в Николаевском и Новоузенском уездах, где свойства местной почвы требуют более продолжительного времени оставаться в залежи). В средней ее части и та, и другая система использовались в равной степени 351.
Орудия труда использовались следующие: обыкновенная соха, воловый плуг-сабан, конный плуг и борона* (Орудие для бороньбы земли с железными зубьями. Оно встречалось двух видов: борона, приводимая в движение волами, имевшая 30 и 35 зубов, и, приводимая в движение лошадьми, не более 25 зубьев 352). При чем, в разных уездах, в зависимости от состава почвы и системы земледелия, предпочтение отдавалась различным из них 353.
Так, в Бугульминском уезде употреблялась главным образом соха, и только в виде редких исключений использовался плуг для поднятия пара; в Бугурусланском 354 , Самарском и Ставропольском - и плуг, и соха; а в Николаевском и Новоузенском - исключительно плуги (воловой и конный).
Воловой плуг (с использованием 3-4 и даже 5-ти пар волов) имелся, как правило, у зажиточных крестьян, имевших средства на покупку и содержание такого количества скотины. Конный же требовал меньшего количества рабочей силы (3-5 лошадей), кроме того, он одинаково хорошо переворачивал и рыхлил землю.
Основными полеводческими культурами в Самарской губернии являлись: рожь, пшеница, овес, греча, просо, горох, лен. Сеялась также и конопля, но преимущественно около дворовых огородов. Места ее посева назывались коноплянниками.
Главными злаковыми культурами были рожь и пшеница. В северной части губернии в озимом поле господствовала рожь, в яровом - овес и греча. В Бугурусланском и Самарском уездах - в яровом поле кроме гречи и овса возделывалась обыкновенная пшеница, которую здесь повсеместно называли "русской". По направлению к югу посев пшеницы значительно усиливался в яровом поле, постепенно замещая и часть озимого. Наконец, в южной части, где велось переложное хозяйство, посевы пшеницы были не только преобладающими, но и более высокого качества, т.е. использовались ее высшие сорта, а именно переродки и белотурки; из остальных хлебов засевались просо и ячмень 355.
Уборка хлебов обычно производилась или зазубренными серпами или обыкновенными косами. Был еще способ, который по-местному назывался "собирать хлеб теребком", т.е. выдергивать из земли стебли руками, когда в случае неурожая они вырастали редко и были очень ценны 356.
Достаточно интересным был процесс молотьбы хлеба. После того, как стебли связывали в снопы способом "крестцы" и оставляли в поле на 10-14 дней, их перевозили на ток* (Устройство, на которое укладывались снопы так, что где оканчивались колосья первого ряда снопов, накладывался другой ряд и т.д., и так, почти до середины круга.). Молотьба заключалась в том, вводили в этот круг лошадей и начинали гонять кругом, для чего один работник становился в середину круга. Когда солома хорошо были перемята, хлеб переворачивали вилами. Эта операция повторялась 2-3 раза, в зависимости от "сухости". Когда же убеждались, что в колосьях уже нет зерен, то граблями сгребали сверху солому, а зерно оставляли внизу. Затем его собирали в кучу, провеевали и подсевали (отсортировывали) на больших решетах-"грохотах" 357.
Оставался еще и ручной способ молотьбы - цепами (Специальное устройство для выбивания зерен из колосьев, состоящее из ручки, и "била", привязанной деревянной палки к ней веревкой), но он уже использовался чаще как вспомогательное средство и, как правило в тех случаях, когда при неблагоприятной погоде хлеб не удавалось обработать крестьянам в срок, и приходилось откладывать молотьбу на более позднее время 358.
Поскольку Самарская губерния принадлежала в разряду так называемых многоземельных, где наблюдался избыток земли по сравнению с рабочими силами, то это приводило к относительной дороговизне труда по сравнению с дешевизной найма земель из первых рук. Такое экономическое положение края создало особый род промысла - наем земли для хлебопашества 359.
Так, в южном, Новоузенском уезде губернии купцы и богатые крестьяне вели большую торговлю, занимаясь выращиванием пшеницы. Обычно они арендовали на год несколько тысяч десятин нови и 360 в начале лета посылали вниз по Волге из Самары, Симбирска, Казани целые артели рабочих для поднятия этой земли плугом. А весной они опять посылали пахарей, чтобы те потом засеяли и заборонили все поле. В это благоприятное время года туда из разных мест отравлялись целые массы народа для заработков* (Род промысла, заключавшийся в приобретении известной суммы денег за труд в определенный срок на условиях, предложенных нанимателем). Так, пшеница убиралась в срок очень быстро, обмолачивалась, зерно отправлялось в Самару для складирования в общественных амбарах, чтобы потом по Волге отправляться на продажу 361.
Неплохую торговую выгоду в Самарской губернии давало и рыболовство. Из рыб здесь водились: караси, щуки, окуни, ерши, судаки, сазаны и др. Вот как оно было организовано.
Дело в том, что воды в губернии принадлежали нескольким ведомствам: гг. Самаре и Ставрополю 362, Удельному ведомству Государственных имуществ и помещикам. Все они сдавались на разные сроки в аренду. На ватагах работали до 4 тыс. чел., из которых каждый в лето получал до 3,5 рублей. Часть наловленной рыбы шла на продажу в продолжении всего лета, а в основном опускалась в садки, из которых вынималась после того, как вода покрывалась льдом и отправлялась в торговые пункты: Самару, Казань, Пензу и даже в Москву. Таким образом, общий итог выручки за рыбу доходил в среднем по губернии до 20 тыс. рублей.
Огородничество всегда имело здесь подсобный характер, хотя и давало неплохие урожаи. В них сажали в основном капусту, редьку, морковь, огурцы, картофель, подсолнечник, бобы, тыкву, дыни и арбузы и др. Самые лучшие огороды были при р. Волге. Избытки сбывали в гг. Самаре и Саратове 363,364.
Скотоводство* (В данном случае речь фактически идет о животноводстве, поскольку скотоводство предполагает первенствующую роль разведения животных в хозяйстве. У русских же вообще оно играло определенную роль, но никогда не являлось первостепенным, поэтому и не дает право причислять его к скотоводчеству 365) было развито преимущественно в южной части губернии, где наблюдалось обилие свободных степных земель. Ее можно было недорого арендовать, а это, в свою очередь, давало возможность не только содержать скотину "для себя" (коров, овец, свиней, лошадей), но и выращивать ее на продажу. Наиболее распространенной породой лошадей здесь была русская, мелкая и средняя, не требовавшие специального ухода 366.
Из зверей здесь водились: волки, лисы, зайцы, белки, горностаи, хорь, ласка, реже - куницы; из дикой птицы - гуси, утки, куропатки, тетерева. Но охотничество здесь не являлось отраслью хозяйства, а скорее было "плодом досугов от других крестьянских хозяйств" 367.
Изобилие лугов и перелесков благоприятствовало разведению в губернии пчел, особенно в южной ее части, в Николаевскои и Новоузенском уездах. Однако пчеловодство здесь не было развито из-за недостатка знаний по уходу за пчелами. Всего в губернии насчитывалось 10 тыс. ульев, которые давали чистой прибыли 10 тыс. руб. за сезон 368.

Назад по разделу Содержание Основная страница раздела Главная страница Вперед по разделу